Haust

Om hausten kjem sau og lam ned frå fjellet og me er stolte av å kunna levera lam frå vår region. Som ivrige jegarar er me mykje i fjellet for å sjå etter rein og hjort. Haugen Gardsmat skjer ned rein og hjort frå godkjende slakt lokalt. Dette gjev flotte produkt både til kvardag og fest.

Produkt med fokus:

Lammekjøt frå lam rett frå fjellbeite

• Lammesteik

• Fårikålkjøt (skiva nakke og bog)

• Ytre og indrefileter

• Lammeskank

• Fenalår

• Pinnekjøtt (røykt og urøykt)

Hjortekjøt

• Lårsteik

• Bogsteik

• Sider, steikast heil i ovn, kan også nyttast som pinnekjøt for den meir eksperimentelle

• Entrecote

• Mørbrad

• Flatbiff

• Ytre og indrefilet

• Skank

Me sel også fersk reinskjøt og hjortekjøt og sel heile og halve reinskalvar ferdig partert og pakka klart for henting på marknader.

JUL

No vert dei gamle og gode oppskriftene for julepålegg teken fram og me kosar oss med smakane og luktene rundt gryter og omn når lammerull og syltaflesk, vert førebudd til marknader, restaurantar og hotell. Pinnakjøt og fenalår frå lamma tidlegare i haust heng klart. Slakt frå eigne frittgåande "utegriser" er teke inn for å gje gode svineribber og steiker til julebordet.

Haust og førjulstid er det også fokus på fersk reinskjøt og hjortekjøt hjå oss, og me skjær ned og førebur pakkar med heile og halve reinskalvar og hjortekalvar til einskildpersonar og restaurantar. Så sant det er tilgjengeleg, er det alltid med fersk rein og hjort til marknadene gjennom hausten. 

Produkt i fokus:

Pinnakjøt av lam og gimmer (1½ åringar)
Pinnebog
Lammerull
Olinas Syltaflesk (hodesylte)
Svineribbe
Julepølser både til ribbe og pinnakjøt

Vinter

Det er kaldt og klart, snø og kvite fjell trekkjer oss til fjells i helgane og me samlast med vener og familie over varme måltid. I kvardagen ser me oss om etter gode middagsløysingar og er oppteken av å få arbeidstid og fritid til å gå i hop på ein god måte for alle.

Produkt med fokus:

• Sognalapskaus

• Hjortegryte

• Burgere av hjort og storfe

• Turrsalta bacon

Påske

Sommar